Back to Chuave

I am back to Chuave in this weekend.

久しぶり

ずいぶん長い間情報発信していませんでした。

新しいコーヒーシーズンが始まりつつあります。

工場にも手作業で不良豆を選別するおばちゃんたちが戻ってきました。

今年のコーヒーの成長はなかなかだそうです。

工場全景

コンゴコーヒーはかなり急な斜面の山肌＆カーブのハイランドハイウェイ沿いにあります。

曇り空の日でしたが、会社向かいの丘の上に立って、全景撮影してみました。

うちのコーヒーノキ

うちの村のコーヒーノキの写真をみつけました。

まだ若い木なのですが、花が満開に咲きそろっています。

コンゴコーヒーの敷地内に植わっている木は、成木が多いので、

このように咲きそろうことはあまりありません。

実をつけたら同じ木の写真をアップしてみることにします。

コーヒーの花とミツバチ

雨が多いのですが、コーヒーの花が咲き揃い始めました。

日本の桜の木と異なり、いつが咲く時期と決まっていませんが、

通常はクリスマス前から咲くことが多いみたいです。

（最近は気候異常のせいか年中咲くこともあります。）

コンゴコーヒーの敷地内に植わっているコーヒーノキにミツバチが来る、写真を狙っていたのですが、社長に先を越されました。

（しかもSONYのCYBERSHOTの良いカメラで・・・。）

たくさんあるのですが、1枚を公開します。

路上買い付け

パプアニューギニアのコーヒーの大多数は小規模生産農家の手で栽培されています。

特に、コンゴコーヒーのあるチンブー州には大規模プランテーション農園は昔も今も1つもありません。

農家の手で摘まれたチェリーは、外皮をむき、乾燥させたパッチメントと呼ばれる状態の豆になり、こうして路上で買い付けられて、加工場に運ばれてきます。

（もちろん加工場に直接持ち込まれたり、コンゴコーヒーの買い付け所に直接持ち込まれる場合も

あります。）

とにかくコーヒーは多くの人の手を経て、今日もカップ1杯のコーヒーになっています。

収穫風景その１

コーヒーの収穫はもちろん手作業です。

完熟豆の収穫

コンゴコーヒーの会社の敷地内にはコーヒーノキが植えられています。

当然、収穫するわけですが、完熟の実のみをきれいに収穫しています。

ボスの目が届くから出来ることですが、なかなかこれが難しいのです。

一本の木（枝）でも実が完熟になるのがまちまちですし、どうしても多くの

量を求めようとしたり、作業が雑になると、ハーフと呼ばれる未完熟の実や

緑のままの豆を摘み取ってしまいます。

今朝、作業していた人は丁寧に仕事をしていたと思います。

加工場はお休み中です

ボスがオーストラリアのケアンズに出かけているため、

コンゴコーヒーの加工場はお休みです。

生豆乾燥のための機械も、選別の機械も、

不良豆を手で取り除いているおばちゃんも休みで

ひっそりとしています。

もちろん生産者の人からの買い付けもお休みです。

ちょっとさみしいです。

写真はコンゴコーヒー加工場の外観です。

コーヒーの種

コーヒー豆はコーヒーノキの種です。

種を取り出し、乾燥させ、焙煎し、粉にしてコーヒーを抽出しているのです。

乾燥させているベッドの下には芽がたくさん出ています。生命力を感じました。

全工程

１つのコーヒーの木からコーヒーカップまで、全ての工程を公開する予定です。

同じ敷地内で全てのことを見ることが出来ます。

簡単に工程を説明しますと、

コーヒーの実（チェリー）収穫→水洗→外皮の除去→（パッチメント）乾燥

→内皮除去→生豆（グリーンビーン）→焙煎→粉→コーヒー抽出

となります。（かなり省略しましたが・・・）

パプアニューギニアにあるコーヒーの会社でこの全ての工程を行っているのは、

私たちコンゴコーヒーだけです。

情報発信にご期待ください。

ネタ集め

HPの内容を充実させるためにネタを集めなければなりません。
コンゴコーヒーはユニークな会社なのでネタには事欠かないのですが、それを整理して発信するのが大変です。

しばらくお待ちください。

きっとすばらしいサイトにするつもりです。

ホームページ

コンゴコーヒーのWebsiteですが、着々と進みつつあります。
まだまだ素材集めが終わってないことと、日本語化も出来ていませんが、
お時間あればのぞいてみて下さい。

コンゴコーヒーの敷地内の写真、スライドショーでご覧いただけます。

ホームページ作成

コンゴコーヒーのホームページを作っています。
シンプルでかっこいいホームページにしたいのですが、なかなか・・・。

コンゴコーヒー自体ユニークな会社でネタには事欠きません。
あとはいかにして、このユニークな情報を発信して行くか、腕の見せ所です。

社長

コンゴコーヒーの社長はジェリー・カプカと言います。
前にお話したように、この岩（コンゴ）だらけの土地を切り拓き、コンゴコーヒーを始めて１１年になるそうです。
チュアベの村ベースのユニークな工場にぜひ遊びに来て下さい。

オフィスにこもりっきり

風邪気味で体調が悪いこともあり、あまり話をする気にもなれず
オフィスにこもりっきりです。
ブロードバンドの環境をフルに生かしいろいろなソフトを手に入れています。
便利になったものですね。
逆に言うとブロードバンド＆インターネットがないと何も出来ない？

オフィス＆工場を一歩外に出ると全く違う世界がそこにあるのが、パプアニューギニアの面白いところです。

コンゴとは

コンゴとは地元の言葉で「岩」のことです。
会社の名前にもなる位、工場のあるチュアベは岩（ライムストーン）と呼ばれる白い岩が多いのです。

物語のはじまり

パプアニューギニアで最も標高の高い州チンブー州にそのコーヒー会社はあります。
チンブー州チュアベにあるその会社の名前はコンゴコーヒーと言います。
コンゴとは、この土地の言葉で・・・

つづきは明日。